Section sucrée :

Mousse au fruits de la Passion dans un berceau de mangues ( pour 4 personnes) :

Fanny

Un peu délicat, bon marché

Préparation : 20 minutes

Cuisson  : 5 minutes

Attente : 30 minutes

INGREDIENTS ET MESURES

QUANTITE :	INGREDIENTS :	PRIX APPROXIMATIFS (euros) :
8	Fruits de la passion	3
25cl	Crème liquide (version light possible) très froide	1
2	Feuilles de gélatine	1
60g	Sucre	moins d'un euro
2	(Facultatif) Mangues américainnes	2
		Total : 8

PREPARATION :

Ouvrir les fruits de la passion en 2 , récupérez la pulpe et le jus, filtrez-les dans une passoire au-dessus d'un bol.

Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide.

Faites frémir 10cl d'eau avec le jus des fruits et le sucre pendant 5 minutes ; puis incorporez à ce sirop la gélatine essorée. Lissez le tout à la spatule et laissez refroidir.

Montez la crème très froide en chantilly et incorporez-la délicatement aux 2/3 du sirop refroidi.

Mettez la mousse dans 4 petits ramequins séparés ou dans les moitiés de mangues. Versez le reste de sirop dessus.

Laissez au congélateur 30 min env.

Régalez-vous bien !!!!

Trucs et astuces : Pour découper les mangues en deux moitiés, il suffit de couper au milieu la mangue en faisant le tour du noyau, puis dévissez avec les mains les deux moitiés pour les séparer. Avec les dents serrez le noyau restant dans une des deux moitiés et dévissez. Attention cette technique ne marche qu'avec les mangues américaines.

Variante : Il est possible de réaliser cette recette avec d'autres fruits comme les mangues en mixant la pulpe des fruits.

 

Tarte à la Banane( pour 6 personnes) :

Fanny

Facile à faire, bon marché

Préparation : 25 minutes

Cuisson  : 35 minutes

 

INGREDIENTS ET MESURES

QUANTITE :	INGREDIENTS :	PRIX APPROXIMATIFS (euros) :
1	pâte brisée	2
8	bananes	Gratos à la Réunion
2	œufs	1
125 g	Sucre	moins d'un euro
100 g	poudre d'amandes	2
1	citron
3 cuillerées à S.	rhum
		Total : 6

PREPARATION :

Faire une pâte brisée ou l'acheter toute faite.

Peler et couper les bananes en rondelles ; les mettre dans un grand bol avec le rhum et la moitié du jus de citron, et une cuillerée de sucre ; laisser macérer (le temps de la préparation).

Etaler la pâte dans un moule beurré et fariné. Piquer le fond, et le recouvrir de légumes secs. Faire cuire à four moyen 10 minutes.

Dans un grand bol battre les œufs avec le sucre jusqu'à le mélange blanchisse ; ajouter les amandes en poudre et le reste de jus de citron ; ajouter le jus de macération des bananes.

Retirer la tarte du four. Oter les légumes secs.

Disposer sur le fond les rondelles de bananes en cercle en les faisant se chevaucher. Recouvrir avec la crème.

Mettre au four 20 à 25 minutes.

Bon appétit !!!!!!!!!!!!

Variante : - disposer une couche de confiture avant les rondelles de bananes ou rajouter 2 kiwis, les éplucher, couper en rondelles et intercaler avec les rondelles de bananes.

 

Feretra (recette de toulouse)( pour 6 personnes) :

Juanito

Moyennement difficile, bon marché

Préparation : 30 minutes

Cuisson  : 35 minutes

Attente  : 35 minutes

 

INGREDIENTS ET MESURES

QUANTITE :	INGREDIENTS :	PRIX APPROXIMATIFS (euros) :
300 g	Farine Tamisée	1
200 g	Beurre	1
150 g	Confiture d'abricots	1
275 g	Sucre en poudre	moins d'un euro
150 g	Amandes émondés	3
100 g	citrons confits au sucre + 1 citron normal	2
100 g	4 blancs d'oeufs et 2 oeufs entiers	2
100 g	Raisins secs (si vous n'avez pas de citrons confits)	1
		Total : 11

PREPARATION :

Pour la pâte à tarte :

Dans un saladier, travaillez du bout des doigts 250 g de farine, 100 g de sucre et 175 gr de beurre jusqu'à consistance sableuse. Ajoutez 2 oeufs, mélangez rapidement jusqu'à homogénéité. Rouler cette pâte sablée en boule et la laisser reposer 35 min au frais, dans un film alimentaire.

Faites préchauffer le four à 150 °C, étalez la pâte au rouleau sur le plan de travail fariné. En garnir un moule à tarte préalablement beurré. Nappez le fond de la tare avec la confiture d'abricot et parsemez de raisins secs ou des citrons confits coupés en petits dés.

Pour la garniture :

Dans une jatte, mélangez les blancs d'oeufs et les amandes avec 150 g de sucre. Ajoutez les 50 gr de farine restant. Bien mélanger et versez sur la tarte. Saupoudrez avec le reste de sucre, et décorez avec les rondelles de citrons normaux. Enfournez pendant 30 min.

Régalez vous  !!!!!!!!!!!!

Clin d'oeil :

Cette tarte est réalisée par les hommes au moment de pâques et offerte à leur dulcinée

 

Cheesecake aux speculoos ( pour 6 personnes) :

Fanny

Facile, bon marché

Préparation : 20 minutes

Cuisson  : 35 minutes

Attente  : 1heure au frigo

 

INGREDIENTS ET MESURES

QUANTITE :	INGREDIENTS :	PRIX APPROXIMATIFS (euros) :
600 g	Fromage blanc	1
200 g	Spéculoos (biscuits à la canelle)	1
70 g	60g de beurre + 10g pour le moule	1
100 g	Sucre en poudre	moins d'un euro
20cl	Crème épaisse	1
2	Sachets de sucre vanillé	moins d'un euro
100 g	3 oeufs entiers	1
	1 pincée de sel
1 cuil à soupe	Sirop d'érable
		Total : 7

PREPARATION :

Préchauffez le four à th 5 (150°)

Broyez les spéculoos au mixeur et mettez-les dans un saladier. Faites fondre le beurre dans une petite casserole ; versez-le sur les biscuits émiettés et mélangez. Garnissez-en un moule beurré ; tassez avec la paume de la main. Versez le fromage blanc et la crème dans un saladier et fouettez. Ajoutez les sucres, la cannelle, et le sel sans cesser de fouetter. Incorporez les œufs un à un, puis le sirop d'érable. Versez dans un moule et enfournez pour 35 mm.

A la sortie du four attendez 5 min avant de passer une lame de couteau entre les bords du moule et le gateau pour le décoller.

Laissez refroidir, démoulez, coupez en parts et placez environ 1H au frais avant de servir.

Régalez vous  !!!!!!!!!!!!

Le damier au chocolat ( pour 6 personnes) :

Fanny

Facile, bon marché

Préparation : 20 minutes

Cuisson  : 10-15 minutes

INGREDIENTS ET MESURES

QUANTITE :	INGREDIENTS :	PRIX APPROXIMATIFS (euros) :
200 g	Farine	moins d'un euro
150 g	beurre	1
75 g	Sucre en poudre	moins d'un euro
25 g	cacao en poudre	moins d'un euro
2	Sachets de sucre vanillé	moins d'un euro
1	blanc d'oeuf	moins d'un euro
		Total : 4 euros

PREPARATION :

Dans un saladier battre le beurre liquide avec le sucre, puis la farine. Obtenir une pâte ferme, puis la couper en 2 part égale. Malaxer le cacao avec une des pâtes. Diviser chaque pâte en 3 parts égales, que vous étalez en long rouleau. Disposez les rouleaux les uns sur les autres. Fixer avec du blanc d'œuf. Couper en tranche assez épaisse et disposer sur une plaque.

Mettre au four 10-15 minutes (thermostat 7).

Régalez-vous !! (Merci Anne pour la recette !)

Astuce : Faites fondre le sucre avec le beurre dans une casserole, pour obtenir un liquide homogène.

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